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Petites douceurs Pommes / Chocolat

Le 7 décembre 2014, 17:43 dans dessert 0

Traditionnel gateau du dimanche oblige, j'ai décidé de faire des petites douceurs aux pommes et comme nous sommes des gourmands, avec du chocolat bien entendu !! Il me restait quelques pommes pas très "bonnes" à manger comme cela, alors j'ai décidé de les recycler pour faire ce dessert !! 

 

* Pour une quinzaine de petits gateaux, il te faut

- Un moule à muffins 

- Des moules papiers pour mettre dedans

 

* Ingrédients

- 100g de sucre 

- 1 CS de sucre roux

- 1 oeuf

- 60g de beurre

- 175g de farine

- 3 grosses pommes (ou 6 petites. Enfin c'est selon tes gouts en fait...)

- 1 carré de chocolat par muffins (moitié noir, moitié blanc pour ma part)

- 10cl de lait 

- 1/2 sachet de levure 

 

* La recette

Préchauffer le four à 220°C

1) Peler et couper les pommes en morceaux. Les faire revenir dans la CS de sucre roux et un peu de beurre (pris sur les 60g de la recette). Les faire carameliser à souhait (ici on les aime bien fondantes donc cuites assez longtemps). 

2) Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre. Y ajouter le beurre fondu. 

3) Ajouter la farine et la levure puis le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

4) Mettre les pommes fondantes dans l'appareil. 

5) Remplir les moules au 3/4. Puis poser un carré de chocolat dans chaque. 

Mettre au four pendant 15mn, puis laisser reposer avant de deguster. 

 

Résultat : Le gateau est moelleux et très bon. Il a été très apprécié ! Le choix entre chocolat blanc ou noir (ou les deux hein ?) a fait varier les plaisirs !! Bref, un gateau bien sympa pour le gouter avec le thé (ou à tout autre moment d'ailleurs). 

 

 

Gateau aux pommes façon cupcake

Le 17 novembre 2014, 19:45 dans Humeurs 0

Après de multiple tentatives de cupcakes, l'homme m'a suggerer de mettre de la crème patissière en décoration !! Effectivement, on adore ça et c'est plus à notre goût que la crème au beurre ou la pâte à sucre !! 

Le gateau du dimanche étant de rigueur, j'ai tenté avec une base de gateau aux pommes (bah oui, c'est de saison !!). 

Tu as besoin de

- moule à cupcakes + moules en papier

- Poche à douilles

 

Pour la base gateau (une vingtaine de cupcakes)

Il te faut

- 1 yaourt (non sucré et maison pour ma part)

- 6 pommes

- Une noix de beurre

- Une cuillère à soupe de sucre roux

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125g de farine 

- 100g de sucre (Stévia pour ma part)

 

Préchauffer le four à 180°C

1) Eplucher et couper les pommes en petits morceaux

2) Les faire revenir avec le beurre et le sucre roux. Puis réserver. 

3) Dans un saladier, battre le sucre et les oeufs. 

4) Y ajouter le yaourt, puis le sucre vanillé et la levure. 

5) Ajouter la farine et battre jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

6) Finir en ajoutant les pommes. Mettre dans les moules.

Mettre au four une quinzaine de minutes (surveiller la cuisson, elle est très rapide) à 180°C. 

Une fois cuit, les laisser refroidir. 

 

Pour la crème patissière : ce n'est que ma recette habituelle, mais j'en avais pas fait suffisament pour que le résultat soit "haut". Après, si la votre est suffisament compacte, c'est libre à vous de vous en servir. La prochaine fois, j'y mets des colorants histoire de jouer un peu sur les couleurs, mais comme c'était la version d'essai ... 

Il te faut

- 2 jaunes d'oeufs

- 1/2 litre de lait 

- 50g de farine 

- 80g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

1) Dans un saladier, blanchir les oeufs et le sucre. 

2) Y ajouter la farine, puis mettre un peu de lait afin de désépaissir le mélange et obtenir quelque chose d'homogène. 

3) Tiedir le lait dans une casserole. Lorsque celui-ci est tiède, y ajouter le mélange précédent. 

4) Battre au fouet jusqu'à obtenir une crème suffisament épaisse.

Réserver au frais pendant deux heures. 

 

Le montage

Sur la base de gateau désormais froide, mettre la crème patissière à l'aide de la poche à douille. 

Décorer selon ses gouts (et ce que l'on a dans le placard).

Garder au frais jusqu'à dégustation.

 

Résultat : Nous avons beaucoup aimé cette version, certes elle s'éloigne du traditionnel cupcake mais finalement c'est plus à notre goût. C'est sans aucun doute à refaire pour les petits gouter du dimanche ;-)

Quiche tatin aux pommes de terre

Le 13 novembre 2014, 20:32 dans Humeurs 3

Pour changer de la traditionnelle quiche, j'avais repéré une petite recette qui avait l'air pas mal ! J'ai décidé de la faire, un peu à ma façon, puisque comme d'habitude je n'ai jamais tous les ingrédients sous la main !! 

(Désolée pour la photo à l'envers... Je n'arrive pas à la mettre droite...)

 

Il te faut : 

- Une pâte feuilletée 

- 7 pommes de terre (moyennes)

- 150g de lardons (de volaille pour ma part)

- 20cl de crème fraiche (épaisse et allégée pour moi)

- 3 oeufs

- Fromage rapé

- Sel et poivre

 

Etapes : 

Préchauffer le four à 200°C

1) Disposer les lardons au fond du plat à tarte

2) Recouvrir de fromage rapé 

3) Faire cuire les pommes de terre une 20mn de minute à l'eau. Les couper en rondelles et les disposer, en rosace, sur le fromage rapé. 

4) Pour l'appareil, mélanger la crème fraiche, les oeufs, le sel et le poivre. Recouvrir la préparation. 

5) Mettre du fromage rapé dessus. 

6) Disposer la pâte feuilletée puis la piquer pour qu'elle ne gonfle pas. 

7) Enfourner 30mn. 

Résultat : Ce fut un régal !! Ca change de l'ordinaire et accompagnée d'une petite salade, cela fait un bon petit repas ! Bref, à refaire !! 

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